Rotisserie piščanec v slanici s pinjencem

1. V skledi, ki je dovolj velika, da sprejme piščanca, zmešajte vse sestavine slanice, da se sol in sladkor raztopita.

2. Piščanca potopite v slanico s prsmi navzdol in hranite v hladilniku za 8 do 24 ur ter občasno obrnite.

3. Ko ste pripravljeni na žar, piščanca dvignite iz slanice in pustite, da odvečna tekočina kaplja nazaj v skledo. Slanico zavrzite. Piščanca znotraj in zunaj posušite s papirnatimi brisačami. Piščanca spnite z mesarsko vrvico, pritrdite noge in peruti.

4. Napekanega piščanca nabodemo na ražnjič in ga pritrdimo z vilicami za ražnjič.

5. Pred vklopom žara nataknite raženj na žar in vklopite motor, da preverite, ali se vaša hrana prosto prilega in vrti na žaru.

6. Pripravite žar za indirektno kuhanje na srednji vročini (175° do 230 °C). Na sredino žara postavite posodo za odcejanje tekočine na rešetke za pečenje, da ujamete kaplje iz piščanca.

7. Raženj položite na žar, zaženite motor in se prepričajte, da je posoda za odcejanje na sredini pod piščancem.

8. Odstranite ražanj z žara in odstranite piščanca z ražnja. Pustite počivati ​​v zaprtih prostorih pri sobni temperaturi 5 do 10 minut pred rezljanjem. Zavrzite obliž in narežite na servirne kose. Okrasite s svežim timijanom in postrezite z rezinami limone.