Klasičen pečen piščanec - za Weber SmokeFire

1. Pripravite svoj žar za pečenje na srednji vročini (200 °C).

2. Odstranite odvečno maščobo iz notranjosti votline. Odstranite tudi drobovino, če je še kakšna. Konice perutnic se rade zažgejo in nimajo veliko mesa, zato jih odrežite ali pa konice piščanca potisnite pod hrbet.

3. Površino piščanca rahlo premažite z dobrim olivnim oljem ter začinite znotraj in zunaj s soljo in poprom, še posebej zunanjost piščančje kože. Sol je ključnega pomena za slastno hrustljavo kožo. Če želite, vdolbino napolnite z nekaj vejicami zelišč in na četrtine narezano limono za dodaten okus.

4. Piščanca zavijte, da bo enakomerno stisnjen in da zaščitite vrh prsi s konci palčk.

5. Piščanca postavite na srednji ogenj in pustite, da se peče kakšno uro, dokler notranja temperatura v prsih ne doseže 75 °C.

6. Odstranite z žara in pustite piščanca počivati na sobni temperaturi 10 do 15 minut.

7. Piščanca narežemo na servirne kose in postrežemo toplega.