Knjiga PICA doma

Življenje je prekratko, da bi jedli slabo pico!
Zato smo v uredništvu revije Dober tek pripravili novo
tematsko izdajo Pica doma, namenjeno vsem, ki se želijo izuriti v peki tistih pravih pic, za katere testo
fermentira 16 do 48 ur in ki sledijo načelu 'manj je več'. Na več kot 100 straneh smo zbrali naše
najljubše recepte ter jih dopolnili s podrobnimi pojasnili o izbiri kakovostnih sestavin, postopkih za
pripravo testa, različnih tipih pic in načinih peke, najboljših idejah za obloge ter mnogimi pestrimi
detajli.
Moči smo združili z zavzeto ekipo picerije Kralj Matjaž, ki je s svojim znanjem in izkušnjami razblinila
marsikateri dvom in z nami delila svoje trike. Publikacijo je recenziral izkušen mojster Igor Peresson iz
picerije Etna v Divači in dodal nekaj zamisli za nadgrajene gurmanske obloge pic.

Potopite se med strani naše nove tematske izdaje Pica doma:
• naučite se izbrati odlične osnovne sestavine za popolno testo
• odkrijte skrivnosti dolge fermentacije, ki poskrbi za lahkotnejše testo in boljši okus
• spoznajte postopke gnetenja in oblikovanja testa
• usvojite peko na kamnu, jekleni plošči, v pekaču, na žaru ...
• seznanite se s tehnikami in triki največjih mojstrov obrti
• od prave napolitane do domače pice iz pekača
• pravila kombiniranja sestavin
• kako do čudovite mehurjaste skorje
• 112 strani vsebine, ki ji lahko zaupate